Kukuruz je popularna žitarica s bogatim nutritivnim sastavom koji se zadržava čak i tijekom toplinske obrade i konzerviranja.
Što kukuruz sadrži
Kukuruz sadrži razne hranjive tvari: polinezasićene masne kiseline, askorbinsku kiselinu, minerale, proteine, vitamine (K, E, C, D), škrob, masti i prirodne šećere.
Vrste kukuruza
Osim poznatih bijelih i žutih sorti, postoje i crveni, plavi i crni kukuruz. Svaka vrsta ima svoj jedinstveni nutritivni sastav i okus.
Kako ga jesti
Svježi kukuruz: kuhane ili pečene klipove. Konzervirani: praktična opcija za salate i jela. Kukuruzno brašno: kaša i prilog. Kukuruzno brašno: za pečenje i razna jela. Kokice: lagana cjelovita žitarica za užinu.
Uzgoj
Zanimljivost: slijedeći primjer domorodačkih Amerikanaca, kukuruz se često uzgaja uz gredice bundeva, koje zadržavaju vlagu u tlu i sprječavaju rast korova.